RusiBlog.com – Русский iBlog

Archive for 'Featured'

Nespresso. What else?

января 6, 2010 by AlexPlus, under Featured, Кофе. No Comments

В предыдущем посте я немного копнул в сторону Nespresso. Выяснилось, что получить итальянский эспрессо с помощью системы Nespresso не предоставляется возможным. Кстати, все сказанное про Nespresso можно отнести и к другим капсульным системам, которые в последнее время растут как грибы после дождя. Между тем, стоимость годового владения системой исчисляется в весьма приличных суммах: от 350 до 467 евро без учета стоимости кофе-машины. Это уже довольно приличный бюджет. Попробуем на эти деньги собрать систему, с помощью которой задача получения итальянского эспрессо может быть выполнена.

Для большей достоверности нашего анализа возьмем за основу европейские цены.

Итак, мы имеем бюджет от 500 (350+150 евро за Nespresso машину) до 617 евро (467+150 за машину). Эта цена включает также и кофе, запомним это.

Первое – кофемашина. Автоматы мы не рассматриваем, они также вызывают некоторые вопросы, рассмотрим т.н. рожковые кофеварки. Самой дешевой рожковой кофеваркой, с помощью которой можно получить эспрессо (по версии espresso italiano), это Gaggia New Baby ценой в 339 евро (все цены ориентировочные, при желании можно найти цены в среднем на 15-20% ниже). Я намеренно не рассматриваю экзотические варианты в силу их малой распространенности. Итальянская компания Gaggia хорошо известна во всем мире, приобрести ее продукцию можно практически в любом месте. К сожалению, Gaggia прекратила выпуск своего хита Gaggia Classic, хотя ее еще можно купить как новой, так и на вторичном рынке. Примерная цена на Gaggia Classic составляет 299 евро. Ну ладно, пусть будет 339.

Gaggia Baby Class D
Gaggia New Baby Class D

Второе – кофемолка. К сожалению, молотый кофе не хранится. Точнее хранится, но очень мало. Пару часов. Поэтому для получения качественного напитка потребуется смолоть кофе непосредственно перед приготовлением. Не всякая кофемолка подойдет для эспрессо. Самый разумный из бюджетных вариантов – Ascaso i-1 по цене в 239 евро. В качестве альтернативы можно назвать Rancilio Rocky примерно за туже цену.

Ascaso i-1

Жерновая кофемолка Ascaso i-1

В результате мы имеем кофемашину и кофемолку общей стоимостью в 578 евро. Теперь добавим к этой сумме кофе. Если приобретать неплохой итальянский бленд для эспрессо, его цена составит от 15 до 20 евро за кг (возьмем 17 евро для наших рассчетов). При весе одной дозы в 7 грамм с одного пакета в 1 кг получим 142 чашки. Отбрасываем 20 процентов на отходы (которых у нас не будет в системе Nespresso), не будем мелочиться, получаем 142-20%=113 чашек с кг. Т.е. 15 евроцентов за чашку.

Считаем стоимость владения в первый год:

при употреблении 4 чашек в день получаем 4*0,15*365=219 евро
при употреблении 3 чашек в день получаем 3*0,15*365=164 евро

Добавляем стоимость системы в 578 евро, получаем соответственно 797 и 742 евро в год. Сравниваем с Nespresso, результат соответственно +125 и +297 евро в год. Это стоимость качественного кофе в течение года. Естественно, что при более активном потреблении разница будет еще меньше. Не стоит забывать, что оборудование покупается не на один год и стоимость владения на второй год полностью окупит наши вложения. Посчитайте сами, за каждую чашку кофе Nespresso вы платите в два раза дороже.

Теперь самый главный вопрос: где я слукавил?

В двух местах.

Первое – для того, чтобы получить хороший эспрессо из этого оборудования придется потратить время и иметь желание на его освоение. Как показывает опыт – это дело непростое. В то время как приготовить Nespresso сможет даже ребенок.

Второе – на самом деле, кофеварки класса Gaggia New Baby не полностью выдерживают заданные стандартом Espresso Italiano параметры. В основном, проблему в них составляет стабильность температуры пролива. Несмотря на использование латуни в группе и в рожке, их температурная стабильность ниже требуемых 2 градусов. Тем не менее, она не идет ни в какое сравнение с системой Nespresso с термоблоком. Можно лишь отметить, что Gaggia не оснащает свои кофеварки улучшайзерами крема (хотя и предлагает их в качестве опции), поэтому крема в чашке будет что ни на есть настоящая. Если вы хотите действительно настоящий эспрессо без компромиссов – стоит обратить внимание на более дорогие кофеварки, например Rancilio Sylvia. Но учтите, что погоня за совершенством не знает пределов, например общепризнанная ultimate кофеварка La Marzocco GS/3 на одну группу стоит 5700 долларов, да и то, некоторые утверждают, что она варит “так себе” эспрессо.

Popularity: 1% [?]